Apfel-Zimt Cheesecake (vegan, glutenfrei & ohne backen)

Apfel-Zimt Cheesecake (vegan, glutenfrei & ohne backen)

Vor allem in der Herbst- und Weihnachtszeit werden gerne Äpfel und Nüsse gegessen. Dass Äpfel gesund sind, ist wohl jedem bekannt, heißt es doch „An apple a day keeps the doctor away“. Deswegen ist eine Hauptzutat meines gesunden Kuchens der Apfel. Und was passt gerade zu dieser Jahreszeit besser, als die letzten Äpfel, die von den Bäumen in Omas Garten gefallen sind, in einem Kuchen zu verarbeiten.  Weiterlesen

Wie man aus 3 Zutaten einen Marshmallowkuchen macht

Wie man aus 3 Zutaten einen Marshmallowkuchen macht

Mit Marshmallows kann man so einiges anstellen. Über dem Feuer rösten ist natürlich der Klassiker. Ebenso wie sie in eine Tasse heißer Schokolade geben, oder einen S’mores Dip machen (besonders in den USA der Hit). Darum dachte ich mir, ich versuche mal, ob ich einen Kuchen mit Marshmallows hinbekomme. Laktosefrei und glutenfrei.  Weiterlesen

Gesunde Schokoriegel – vegan, low-carb, glutenfrei, raw

Gesunde Schokoriegel – vegan, low-carb, glutenfrei, raw

Vegane Schokoriegel im Supermarkt zu finden ist meist nicht so einfach, oder es kostet ein kleines Vermögen. Außerdem enthalten solche Schokoriegel oft Nüsse oder Trockenfrüchte. Was auf keinen Fall schlecht ist, aber auf Dauer auch nicht wirklich abwechslungsreich und spannend.

Deswegen habe ich mich auf die Suche nach Rezepten für vegane Schokoriegel zum Selbermachen begeben. Dabei rausgekommen ist mein eigenes Rezept mit meinen Lieblingszutaten, das ich hier mit euch teilen möchte.

Das ganze geht natürlich wie immer super schnell mit wenigen Zutaten. Hochgerechnet kostet bei meinem Rezept ein Riegel übrigens gerade mal einen Bruchteil von dem, was man im Supermarkt bezahlen müsste. Es lohnt sich daher auf alle Fälle.

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Schoko-Kiwi Eis am Stiel

Schoko-Kiwi Eis am Stiel

Auf der Suche nach einem gesunden Snack im Sommer, bin ich diesmal auf die Kiwi gestoßen. Zu meiner Schande musste ich feststellen, dass ich als „PINKKIIWII“ noch kein einziges Rezept mit Kiwis auf meinem Blog online habe. Aus diesem Grund habe ich nicht lange überlegt und mich sofort daran gemacht ein Rezept zu finden.

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Oatmeal und Porridge – gesund und trendy

Oatmeal und Porridge – gesund und trendy

In den letzten Monaten gab es kaum einen Instagramer, Youtuber oder Blogger, der nicht sein kameratauglich angerichtetes Oatmeal ins Bild hielt. Doch was steckt hinter dem Frühstück, das im Moment voll im Trend liegt? In diesem Beitrag erfahrt ihr dazu mehr.

In Großbritannien lange als Porridge bekannt, wird es heute als Oatmeal bezeichnet – warmer Haferbrei. Dieser galt lange als Mahlzeit armer Leute, für Babys, alte Menschen und wurde als Schonkost in Krankenhäusern serviert. Wie kommt es also, dass dieses Frühstück gerade einen Hype erlebt?

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Mini Bananen Tassenkuchen – low fat, ohne Ei

Mini Bananen Tassenkuchen – low fat, ohne Ei

Das dritte Tassenkuchen Rezept ist das nun schon auf meinem Blog. Ich bin aber einfach ein riesiger Fan davon. Tassenkuchen gehen einfach super schnell, brauchen wenig Zutaten und sehen super süß aus. Es ist einfach das perfekte Gericht, wenn man schnell etwas Süßes für sich, oder ein Dessert für einen unerwarteten Gast braucht.

Dieser Tassenkuchen kommt zudem ganz ohne Ei und Fett aus. Er ist daher super gesund und kann ganz ohne schlechtem Gewissen vernascht werden. Da der Kuchen ohne Ei ist, wird er nicht ganz so hoch wie andere Tassenkuchen, und so kann man ihn auch als Mini Tassenkuchen bezeichnen. Weiterlesen

Kokosnuss Makronen mit 3 Zutaten – glutenfrei, laktosefrei, lowcarb

Kokosnuss Makronen mit 3 Zutaten – glutenfrei, laktosefrei, lowcarb

Passend zur Weihnachtszeit gibt es in diesem Blogbeitrag ein Rezept für die weihnachtliche Keks- und Krapfensammlung. Da ich wie immer großen Wert auf gesunde Zutaten lege, ist dieses Rezept gluten- und laktosefrei. Dazu auch noch lowcarb, und in wenigen Handgriffen fertig. Wer also auf der Suche nach einem gesunden und schnellen Krapfenrezept ist, das dennoch unglaublich lecker ist, wird hier sicher fündig 🙂 Damit beeindruckt ihr jeden, auch wenn manch einer nicht so begabt im Backen ist.  Weiterlesen

Zucchini Cordon Bleu – ein Klassiker mal anders

Zucchini Cordon Bleu – ein Klassiker mal anders

Neben Schnitzel ist Cordon Bleu ein echter Klassiker unter den Hauptspeisen. Doch leider auch sehr deftig. Deswegen dachte ich mir, warum nicht mal anders. Die Zucchini lagen gerade frisch vom eigenen Feld in der Küche herum und so hat es sich geradezu angeboten 😉 Daraus ergab sich eine leckere Speise mit gesunden Zucchini, und einer knusprigen Panade.

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Gefüllte Avocado mit Ei und Speck – low-carb, glutenfrei

Gefüllte Avocado mit Ei und Speck – low-carb, glutenfrei

Manchmal will man einfach nicht lange in der Küche stehen und stundenlang an einem aufwändigen Drei-Gänge-Menü herumbasteln. Manchmal hat man einfach einen Bärenhunger und will sofort etwas zu essen haben! Hier zeige ich euch ein Blitzrezept, einen regelrechten Koch-Quickie, mit dem ihr in ein paar Minuten eine super leckere und gesunde Mahlzeit zaubert 😉 Noch dazu ist es eine kleine Eiweißbombe, also low-carb und glutenfrei! Alles, was ihr dafür braucht sind nur drei Zutaten und ein Backrohr! weiterlesen

Chia-Bananen Pancakes ohne Mehl

Chia-Bananen Pancakes ohne Mehl

Pancakes sind doch so lecker, oder? Doch leider auch nicht das Gesündeste, was man essen kann. Pancakes die gesund sind? Das gibt’s nicht – gibt es doch! Hier zeige ich euch wie ihr super gesunde Pancakes zaubern könnt. Ganz ohne Mehl und Milch! Laktosefrei und glutenfrei 🙂 Weiterlesen „Chia-Bananen Pancakes ohne Mehl“