Schoko-Kiwi Eis am Stiel

Auf der Suche nach einem gesunden Snack im Sommer, bin ich diesmal auf die Kiwi gestoßen. Zu meiner Schande musste ich feststellen, dass ich als „PINKKIIWII“ noch kein einziges Rezept mit Kiwis auf meinem Blog online habe. Aus diesem Grund habe ich nicht lange überlegt und mich sofort daran gemacht ein Rezept zu finden.

Schoko-Kiwi Eis

(Scroll down for the recipe in English)

Zutaten für ca. 8 Stück

2 Kiwis

1/2 kleine Tafel dunkle Schokolade

1 EL Kokosöl

Eisstiele aus Holz

 

Zubereitung

Zuerst die Kiwi schälen, dann in ca. 1,5 cm große Scheiben schneiden. Einen Eisstiel nehmen und vorsichtig in den Rand einer Kiwi-Scheibe schieben. Die Kiwi-Scheiben mit den Eisstielen auf ein Tablett mit Backpapier legen und für ca. 60min. in das Gefrierfach stellen.

Die Schokolade und das Kokosöl in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Danach die Kuvertüre etwas abkühlen lassen, aber so dass sie noch flüssig ist.

Schoko-Kiwi Eis

Tipp: Statt die Kuvertüre selber zu machen, kann man auch einfach Fertige für die Mikrowelle nehmen. Geht so noch schneller.

Die Kiwi-Scheiben aus dem Gefrierfach nehmen und eine nach der anderen in die Schokolade dippen. Wieder auf das Tablett legen und alles zusammen nochmal in das Gefrierfach geben. Damit die Schoko-Kiwis komplett gefrieren können, kann es bis zu zwei Stunden dauern. Wer will kann sie aber auch gleich essen, wie kandierte Früchte.

Schoko-Kiwi Eis

Eure Julia

Recipe in English

What you need for 8 popsicles

2 kiwis

1 cup dark chocolate

1 tbs coconut oil

popsicle sticks

How to do

First peel kiwi and cut into 1.5cm thick rounds. Carefully insert a popsicle stick into each kiwi round. Place all the kiwi rounds on a tray and put them in the freezer for about 1 hour.

Melt chocolate and coconut oil over a double boiler. Then let it cool down a bit. Take out the kiwi rounds from the freezer and dip each one into the melted chocolate. Place them on the tray and refreeze. It will take about two hours to fully freeze them but if you like, you can eat the popsicles right away.